Un BellaBot personnalisé pour le débarrassage au restaurant La Madeleine, à Sens

Client

Restaurant La Madeleine

Lieu

Sens (Yonne)

Secteur

Hôtellerie et restauration

Mise en service

mai 2024

C’est surtout pour mon équipe, de leur offrir un service qui n’est plus à porter les assiettes lors du débarrassage

Le contexte

Le restaurant La Madeleine domine l’Yonne, à Sens. Son propriétaire, Patrick Gauthier, s’intéresse depuis longtemps aux robots, découverts lors de voyages au Japon.

Son objectif était d’abord de soulager son équipe, dont certains membres sont présents depuis plus de 30 ans. Il voulait réduire le port d’assiettes au débarrassage et rendre le service plus fluide.

La solution déployée

Jobotto a installé un BellaBot, surnommé « Nono » par l’équipe. Sa mission principale est le débarrassage en salle.

Le robot circule de façon autonome entre les tables grâce à ses capteurs. Il collecte les assiettes sans déranger les convives.

La mise en place

Mehdi, technicien robotique chez Jobotto, a programmé chaque table et adapté le robot aux spécificités de la salle. Des fonctions ludiques ont été ajoutées, comme une musique d’anniversaire.

Jobotto a aussi réalisé l’habillage du robot : un uniforme graphique proche de celui du personnel, pour qu’il s’intègre au décor. Le robot a été inauguré en présence du maire de Sens.

Ce que ça change

D’après la fiche de suivi :

• les tâches physiques sont réduites, ce qui diminue la fatigue en fin de service, notamment lors des pics d’affluence ;
• le personnel dispose de plus de temps pour l’accueil et la relation avec les clients ;
• les clients ont bien accueilli le robot, qui suscite curiosité et conversations.

Sur 30 jours de fonctionnement (janvier 2025), le BellaBot a servi 281 tables et parcouru 5,99 km.

Patrick Gauthier envisage d’étendre cette approche à ses autres établissements.