Deux PuduBot 2 pour livrer les plats au Don Camillo, à Valloire

Client

Don Camillo

Lieu

Valloire (Savoie)

Secteur

Hôtellerie et restauration

Mise en service

octobre 2023

Avec

Evotion

Le contexte

Le Don Camillo est un restaurant de Valloire, dans les Alpes. Sa cuisine mêle tradition savoyarde et inspirations italiennes. Son gérant, Stéphane, a fait face pendant la saison estivale à des difficultés d’organisation, du service jusqu’au débarrassage.

Il a souhaité moderniser le service et fluidifier les flux en salle, sans changer l’esprit du lieu ni l’expérience culinaire proposée aux clients.

La solution déployée

Avec notre partenaire Evotion, le choix s’est porté sur deux robots PuduBot 2.

Les robots sont configurés pour livrer les plats de façon autonome, depuis la cuisine jusqu’aux différentes zones du restaurant. Ils s’appuient sur une navigation SLAM et une détection d’obstacles en 3D. Cela leur permet de circuler dans une salle à la configuration parfois complexe.

La mise en place

L’installation s’est faite sans travaux spécifiques. Les robots ont été intégrés dans l’organisation existante du restaurant, en appui de l’équipe de salle.

Ce que ça change

Selon la fiche de suivi, les effets observés sont les suivants :

• un gain de temps sur les trajets répétitifs pour le personnel de salle ;
• des serveurs plus disponibles pour l’accueil et la relation client ;
• un retour positif des clients, intrigués par cette nouveauté qui respecte l’esprit du lieu.

Sur une période de 30 jours de fonctionnement (janvier 2025), les deux robots ont livré 190 tables et parcouru 3,2 km.

Le personnel garde la main sur l’accueil et le conseil. Les robots prennent en charge les allers-retours entre la cuisine et la salle.